Orange wine da blend di vitigni autoctoni a bacca bianca
[720 Bottiglie prodotte nell'annata]
Vendemmia:
- Data: 25/09/2022
- Raccolta: manuale in piccole cassette, selezione di tutti i grappoli
Anfore utilizzate:
A2 / A5
Gradi alcolici:
12% Vol
Formati:
0,75l
Temperatura di servizio:
10°C
Vitigno:
Uve provenienti dal vecchio vigneto di famiglia piantato oltre 50 anni fa, con vitigni misti come era spesso costume di allora.
Sono presenti almeno tre varietà diverse a bacca bianca, tutte estremamente autoctone, molto diffuse nell'italia centrale, due preponderanti ed una comunque protagonista di una delle più importanti aree vitivinicole e dei più importanti vini della zona.
Vinificazione:
Per rispetto allo stile originale del vigneto dei genitori, le uve sono raccolte in una unica vendemmia dopo un'accurata valutazione analitica del migliore compendio di maturazione per le diverse varietà. Fermentazione spontanea con uso dei soli lieviti indigeni, macerazione sulle bucce in anfora per 14 giorni. Successivo affinamento in anfora per 12 mesi sui propri lieviti, non filtrato, non chiarificato.
Allergeni:
Senza solfiti aggiunti. Contiene solo solfiti naturalmente presenti nel vino
Vigneto:
- Ubicazione: Montecassiano (MC) - Loc. Salimbeni
- Altitudine: 160 m slm
- Esposizione: Nord Est
- Resa: 40 q/ha
- Densità piante: 4000 piante/ha
- Allevamento: spalliera, a doppio capovolto
- Età: 50 anni
Note di degustazione:
Di colore ramato intenso, è piacevole, delicato e al palato, ma dotato di una importante struttura e corpo, risulta secco e armonico. Al naso propone erbe aromatiche, insieme a note fruttate di mela, agrumi e mandorla. Finale morbido che ricorda atmosfere da whiskey torbato.
Abbinamenti:
Formaggi anche mediamente stagionati, carni bianche, paste bianche al ragù di carne.
